イチゴのサンドイッチ

• 材料（2人分）

  イチゴ（中）...........................18個

  ８枚切り食パン........................4枚

  豆乳ヨーグルト.....................200g

  クリームチーズ........................40g

  蜂蜜.................................大さじ１

• つくり方

  （1）ヨーグルトはざるにキッチンペーパーなどを敷き、冷蔵庫に入れて2～3時間水切りする。

  （2）（1）が130～150ｇになったらクリームチーズと蜂蜜を加え、よく混ぜ合わせる。

  （3）パンに（2）をたっぷり塗り、へたを取ったイチゴを載せてサンドする。パンを切ったとき、切り口にイチゴの真ん中が出るように配置するときれいに仕上がる。

  （4）ラップで包み、30分程度冷蔵庫でなじませる（急ぐときは省略）。

  （5）お好みでパンの耳を切り、4等分に切り分けて器に盛り付ける。

  point

  フレッシュなイチゴの甘酸っぱさが際立つ春のサンドイッチです。ヨーグルトにクリームチーズのこくと蜂蜜の甘味が加わり、何にでもよく合うクリームです。