新ジャガイモの梅煮

• 材料（4人分）

  新ジャガイモ（小芋）.........500ｇ

  梅干し..............................5個

  サラダ油.....................大さじ1

  合わせ調味料 　

  料理酒............1カップ

  水..................1カップ

  みりん............1/2カップ 　

  しょうゆ.........1/4カップ

  砂糖...............大さじ5

• つくり方

  （1）塩少々（分量外）を入れた水から新ジャガイモを下ゆでする。串がスッと通るくらいまで火が通ったらざるにあげておく。

  （2）鍋にサラダ油を入れて熱し、下ゆでしたジャガイモを焼き色がつく程度まで炒める。

  （3）同じ鍋に合わせ調味料と梅干しを入れ中火で15分煮た後、強火にして煮汁に軽くとろみがつくまで（照りが出るまで）煮込む。

  （4）器に盛って出来上がり。

  point

  ジャガイモが平らに並ぶ鍋で調理すると、均一に味が通ります。