カツオのソテー・バルサミコ風味

• 材料（3人分）

  刺し身用生カツオ..................1さく

  キウイ.................................1個

  ミニトマト...........................4個

  レモン汁........................小さじ2

  塩.......................................適量

  こしょう..............................適量

  白ワインか酒..................小さじ2

  バルサミコ酢..................大さじ1

  EVオリーブ油..................小さじ1

  ハーブ（チャイブやディル）少々

• つくり方

  （1）カツオは水気を拭き取り、1.5cm厚さに切り、白ワイン・塩・こしょうを振る。

  （2）キウイとミニトマトは5mm程度に切り、バルサミコ酢・レモン汁・塩・こしょう・EVオリーブ油を合わせた中に入れる。

  （3）フライパンにEVオリーブ油（分量外）を少々熱し、カツオの水気を取り両面1分弱ずつ焼く。

  （4）器に盛り付け（2）のソースを掛けハーブを添える。

  point

  うま味たっぷりのカツオをサッと焼き、フレッシュなバルサミコソースとお魚の味を引き立てるハーブを添える、いつもと一味違うカツオ料理です。お好みでソースにニンニクを加えても美味です。