夏ミカンと季節野菜のサラダ

• 材料（2人分）

  夏ミカンなど........................1個

  カブ....................................2個

  セロリ..............................1/2本

  スナップエンドウ..................4本

  ニンジン（小）.....................1本

  大葉.......................................4枚

  ドレッシング 　白ワインビネガー.................................大さじ1

  赤梅酢..............................小さじ2

  EVオリーブ油..................小さじ1

  塩.......................................適量

  こしょう..............................適量

• つくり方

  （1）夏ミカンとカブは皮をむき、セロリは筋を取り、食べやすい大きさに切る。

  （2）大葉は太千切りにする。

  （3）スナップエンドウは筋を取り、ニンジンは薄切りにし、塩少々（分量外）を入れた湯でさっとゆでる。

  （4）（1）（2）（3）を器に盛り付け、ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、食べる直前に掛ける。

  point

  夏ミカンや甘夏などの甘酸っぱさが、この時期にピッタリなサラダです。梅酢は梅干しを作るときに自然にできるもので、クエン酸・リンゴ酸・ポリフェノールなどを含む便利な調味料です。