ヘルシーライスのサラダ菜巻き

• 材料

  ひじき（生）.....................100g

  トウモロコシ........................1本

  梅干し.................................1個

  ミョウガ..............................1本

  ショウガ..............................1片

  大葉....................................3枚

  ご飯.................................2膳分

  サラダ菜...........................1/2個

  ミニトマト........................2～3個

  酢..............................大さじ1.5

  蜂蜜..............................小さじ1

  ごま油........................小さじ1/4

  塩..............................小さじ1/2

  こしょう..............................適量

• つくり方

  （1）ひじきは洗い、サッとゆでて水を切る。トウモロコシはゆで、包丁で実を取る。

  （2）ミョウガ・ショウガ・大葉は千切りにする。梅干しは種を除き、刻む。

  （3）ボウルに酢・蜂蜜・ごま油・塩・こしょうを入れて、よく混ぜてから（1）（2）を加え、味をなじませてからご飯を混ぜる。

  （4）サラダ菜は1枚ずつ剥がし、ミニトマトは小さく切る。

  （5）サラダ菜にご飯を包み、ミニトマトをトッピングする。 ※生ひじきがないときは、乾燥ひじきを戻して使う。