エビとマッシュルームのアヒージョ

• 材料（2人分）

  エビ.......................................8尾

  マッシュルーム.....................6個

  ニンニク.................................1片

  唐辛子....................................1本

  オリーブ油..................大さじ4程度

  塩.......................................適量

  イタリアンパセリ.....................2本

• つくり方

  （1）エビは殻としっぽを取り、背わたはようじなどで取る。

  （2）マッシュルームは食べやすい大きさに切る。ニンニクは芯を取りざく切り、唐辛子は種を取り輪切りにする。

  （3）小さめの鍋にオリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れ、弱火でじっくりと香りを出し、塩を加える。

  （4）（3）にエビとマッシュルームを加え、鍋を揺すりながら全体に油を絡ませる。

  （5）エビに火が通ったら器に盛り、イタリアンパセリを添えて熱々をいただく。

  point

  油の量は、具材が漬かる程度が目安ですので、鍋の大きさにより加減してください。残ったオリーブ油はバゲットなどに付けてどうぞ。