ホタルイカと花ワサビのチャーハン

• 材料（２人分）

  ご飯　200g
  鶏卵　1個
  ホタルイカ
  （ゆでて目と口を取っておく）　50g
  花ワサビ　 1わ
  漬けだれ
  　煮切り酒　 1/2カップ
  　煮切りみりん　1/2カップ
  　しょうゆ　1/4カップ
  塩・こしょう　適宜
  サラダ油　適宜

• つくり方

  （1）花ワサビのしょうゆ漬けを作る。水洗いした花ワサビを塩でもみ10分ほど置く。鍋に70度に沸かした湯でゆで、熱いうちに漬けだれに漬け密封し一晩置く。

  （2）ボウルに卵を入れかき混ぜ、ご飯を入れよく混ぜておく。

  （3）熱したフライパンにサラダ油をひき、（2）をパラパラになるまで炒める。

  （4）漬けておいた花ワサビはざく切りにし、ホタルイカ、大さじ1の水（材料外）を（3）に入れ、強火でサッと炒め、塩・こしょうで味を調え器に盛り付ける。

  （出典：JA広報通信）