和風ポテトサラダ

• 材料（2人分）

  ジャガイモ　中3個
  ゆで卵（細かくほぐしておく）　1個
  ポテトサラダ調味料
  　マヨネーズ　大さじ4
  　塩・こしょう　適宜
  　酢　小さじ1/2
  ウドきんぴら
  　ウド　1/2本
  　酒　大さじ1
  　みりん　大さじ1
  　しょうゆ　大さじ1/2
  　ごま油　小さじ1/2
  　いりごま　大さじ1
  温泉卵　1個
  トマト　1/2個
  粉さんしょう　適宜
  アサツキ　適宜

• つくり方

  （1）鍋に水、塩少々（共に材料外）を入れ、ジャガイモをゆでる。ゆでたジャガイモをボウルに入れてつぶし、熱いうちにポテトサラダ調味料とゆで卵を混ぜ合わせる。

  （2）ウドのきんぴらを作る。フライパンにごま油をひき、千切りしたウドを炒め、酒、みりん、しょうゆを入れてさらに炒め、仕上げにいりごまを振る。

  （3）器に（1）、温泉卵、（2）、小口切りにしたアサツキの順に盛り付け、トマトを添え、粉さんしょうを振って出来上がり。

  （出典：JA広報通信）