塩漬けスペアリブのポトフ

• 材料（2人分）

  豚スペアリブ...4本

  ブロッコリー...1株

  ジャガイモ（ゆでた物）...小2個
  水...7と1/2カップ

  昆布...1枚

  粒こしょう...小さじ1

  塩...適宜

• つくり方

  （1）スペアリブは、材料外の塩10ｇ・砂糖小さじ1を全体に擦り込み一晩置く。

  （2）（1）を水洗いしてよく水気を拭き取り、鍋にスペアリブ、水、昆布、粒こしょうを入れ中火にかけ、沸騰したら昆布を取り出し弱火にしてあくを取りながら１時間ほど煮込む。

  （3）鍋に小分けにしたブロッコリー（芯の部分も）、半分に切ったジャガイモを入れてさらに10分ほど煮込み、塩で味を調え出来上がり。

  （出典：JA広報通信）